今年以來，CPI走勢連續沖高，特別是6月和7月連創3年來的新高，達到6.5%。多數機構報告認為，雖然8月CPI漲幅將略微回落，不過仍將處于6%以上，下半年通脹仍將處于高位。
統計報告中的數據始終只是簡單的數目字而已，要體驗通脹給百姓生活真正帶來了多大程度的沖擊，還得深入民間，親自去掂一掂“菜籃子”、“米袋子”的分量才行。為此，《每日經濟新聞》特別策劃了“走基層·零距離體驗CPI”系列報道，力圖在9日國家統計局發布CPI數據之前，通過本報記者的實地調查與采訪，讓廣大讀者先行感受一下CPI這頭“怪獸”是否正被我們逐步降服。
侯年華是北京大興區的養豬專業戶，他所在的荊家務村是北京市掛號的養豬專業村。
“養了20多年豬，現在肉價漲到16元/斤，之前從沒見過�！焙顚Α睹咳战洕侣劇酚浾弑硎�。
侯年華在村里有 “市場通”之稱。據他預測，按照當前成本計算，后期豬肉還會繼續漲價。
“比2008年高峰少賺近500元”
侯年華判斷豬肉繼續漲價的依據是，作為養豬的最主要飼料，當前養殖戶所收購玉米的價格已達1.23元/斤�！凹词剐掠衩准磳⑸鲜�，價格也不會有明顯回落，因為新玉米營養成分更高，養殖戶的搶購可能會推高玉米價格�！�
“上一個生豬價格周期中，2009年毛豬價格最低甚至不到5元/斤�！焙钅耆A表示，今年的豬肉行情與往年截然不同，是成本性推動。
侯年華表示，養豬用的飼料60%都是玉米，去年的價格已達到0.9元/斤，今年又漲了幾毛錢。此外，人工成本和房屋、水電費都提高了。今年每斤生豬肉的成本，比2010年同期增加了至少5毛錢。
據中國飼料行業信息網數據，當前全國養殖戶的飼料成本不斷上升，玉米、豆粕、配合料價約為2.41元/公斤、3.46元/公斤、2.94元/公斤，同比分別漲21.1%、4.5%、16.7%。
“算下來養豬的成本在6.5元/斤左右，現在生豬賣9.7~9.8元/斤，每斤基本能凈賺3塊錢，盈利率在30%左右�！毕啾扔诤钅耆A等散養戶，畜牧專業畢業、現任荊家務村東某種豬廠廠長的李瑞，在價格方面有一本明細賬。
2008年1月，即在上一個豬周期時，李瑞到荊家務村東的某種豬廠上班�！爱斈晟i價格曾創下過9.8元/斤的歷史最高價，而當時的養殖成本甚至不足5元/斤，每頭豬的盈利率能達到50%�！彼麑Α睹咳战洕侣劇酚浾哒f。
“按每頭肥豬的平均出欄重量220斤測算，在2008年的峰值時，規模養殖廠每頭豬平均能賺1100元左右�！崩钊鹫f，按現在大約30%的盈利率來看，每頭豬平均賺600多元。
在接受記者的采訪時，侯年華對此說法表示認同。他補充說，如果散養戶不是自繁自養而是購買仔豬，盈利率可能會更低。
據中國生豬預警網監測，9月5日，仔豬價格至46.46元/公斤，同比漲131.5%，母豬價格至1908元/頭，同比漲40.8%。該網統計，當前全國豬料比價為6.63:1，豬糧比價為8.09:1，同比分別漲35.1%和30.2%。最關鍵的一項統計表明，自繁自養出欄生豬平均盈利730元/頭。
中國生豬預警網首席顧問馮永輝向記者表示，730元只是各地匯總后的一個均值，但相比于上一個周期，今年養豬每頭盈利率下降已是不爭的事實。
中國社科院農村所研究員張元紅告訴記者：“盈利率降低也導致農村散養戶退出，勞動力開始轉移，這一現象在養豬行業已經有所體現�！�
存欄量劇減是漲價主因
據中國生豬預警網預測，按照年初至今豬肉價格幾近翻番的事實估算，當前存欄量比去年同期減少約20%。馮永輝稱，“豬源偏緊已是不爭的事實�！�
已有20余年養豬經驗的侯年華認為，在2009年豬價暴跌后，存欄量減少與散養戶的判斷更為理性有關。受今年的成本推動，豬肉價格高位已不可扭轉，后期毛豬價格甚至會達10.5元/斤。
談到當前肉價上漲的原因，侯年華與李瑞異口同聲地認為是 “存欄量少”。事實上，兩人所在的環境也使他們為當前生豬存欄量的銳減感到擔憂。
憑借自己20余年的養豬經驗，侯年華說，“豬肉價格上漲時本是養殖戶大量存欄的最佳時機，而在當前，荊家務村的散養戶開始按兵不動�！�
據山東青島市商務局蔬菜辦近日發布的數據，8月份青島市區豬肉上市量2192噸，比上月增加3.4%，同比卻下降29%；價格同比略有回落，但仍在高位運行。
山東省萊西市孫家村養殖戶趙衛東表示，現在村里養殖戶并不急于補欄�！半m然今年豬肉價格很高，養豬的都賺了不少錢，可大家都不大敢補欄，基本都保持現狀�！壁w衛東說，主要是現在能繁母豬和豬仔的價格一直居高不下，養殖戶擔心明年豬肉價格會大幅回落，因此不敢輕易擴大養殖規模。
今年5、6月份還經常接到購買仔豬電話的李瑞，近兩個月感到市況冷清，他所在的種豬場已經近兩個月沒有再賣出仔豬。
李瑞說，之前甚至有河北的散養戶托關系到種豬廠購買仔豬，仔豬的價格也從10元/斤漲到現在的22元/斤。
“荊家務村從去年開始就已在縮減存欄量。”李瑞說，大街上胡亂堆砌的“食槽”就是最好的例子，許多村民已將豬舍拆掉。
侯年華建在自家西院的養豬廠最多時年出欄量超過300頭，今年他只保留了十余頭的規模。據他估計，全村400余戶村民，最多時曾有300多戶養豬，比例在80%以上。而到了目前，村里堅守的養殖戶只有10%左右。
“2009年豬價暴跌后，養殖戶們意識到豬肉價格的波動規律，經歷過價格高峰后，接下來就會是價格低估。”侯年華說，“從母豬留種到最后生豬上市，周期為一年時間，而仔豬的出欄時間也得5個半月。”侯年華認為，按照市場規律，本次豬肉峰值會持續到春節前后，如現在存欄，就會趕上肉價下跌，散養戶就會重蹈2009年每頭豬賠300元的覆轍。在經歷了2009年的豬肉暴跌后，散養戶對待養豬已經趨于理性，只是這種理性來得有些突然。
被侯年華稱為“庭院經濟”的這種養殖模式在國內其他地區大量存在。馮永輝表示：“目前全國的豬肉生產以散養為主，總體占市場比例的70%~80%，而規模在10萬頭以上的養豬廠則只占5%�！�
按照地方政府的標準，存欄量達到50頭就可稱為 “規模養豬”，馮永輝認為，這個上世紀90年代的標準已經不適用于市場經濟條件下的今天。
事實上，2008年前后，養豬合作社模式曾在各地興起。侯年華表示，2008年其所在的荊家務村也成立過養豬合作社，但實際上各個會員仍然是自己養殖、自己銷售，合作社只是個名頭，對于養殖規模的控制并沒有預見性。
豬肉或繼續助推物價漲勢
“豬源緊缺仍是近期生豬價格迅速反彈的直接原因�！瘪T永輝表示，豬肉價格為供應量所決定，據中國生豬預警網匯總的數據來看，今年生豬供應量實際要比去年減少20%左右，不然豬價不可能出現翻番。
商務部日前公布，7月份全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量為1601.3萬頭，比6月份1634.9萬頭的屠宰量減少2.06%，比去年同期大幅減少9.8%。
商務部數據顯示，今年2月份以來，規模以上定點屠企屠宰量同比已連續6個月縮減，環比連續4個月縮減。7月屠宰量同比、環比繼續減小，供應恢復仍緩慢。
受供應緊缺影響，近期豬肉價格繼續出現上漲。據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測顯示，與8月20日相比，9月4日豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別上漲1%、0.7%；超半數省區市豬肉價格上漲，其中貴州、云南、湖南三地漲幅均達5%左右。
該監測還顯示，今年以來國內豬肉價格漲幅較大并帶動物價上漲，7月CPI按年漲6.5%，創37個月新高，其中豬肉價格上漲56.7%，影響價格總水平上漲約1.46個百分點。
張元紅認為，豬肉漲勢對國內CPI的拉動仍將存在�！皬漠斍吧鐣鹘缧睦韥砜�，從生產者、銷售方直至消費者，豬肉漲價都會給他們帶來漲價預期心理�！睆堅t認為，豬肉已經成為其他商品漲勢的一個標桿，在心理暗示作用下，豬肉漲價會帶動其他商品漲價，這對CPI的推動將會更大。
“與2008年政府的調控手段不同，各地政府雖在之前曾批量拋售豬肉，但迫于儲備有限，拋儲并未壓制肉價漲勢。”馮永輝表示，現在政府更傾向于通過市場手段對豬肉進行調控。
據中國生豬預警網監測，昨日（9月5日），全國出欄肉豬均價略有回升至19.5元/公斤，去年同期為12.37元/公斤，同比漲幅達57.6%；豬肉均價30.6元/公斤，去年同期19.35元/公斤，同比漲58.1%。上述價格均創8月以來新高。
“在供應量有限的情況下，豬肉價格對CPI的拉動將會持續�！瘪T永輝認為，與以往周期不同，此次豬肉漲價是在通脹背景下受飼料成本飆升所推動，受糧食漲價影響，即使明年肉價能夠回落，其幅度也將有限。
