肉價(jià)走勢(shì)分析

上海生豬行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張友明分析，今年7月起到10月前，沒(méi)有節(jié)日效應(yīng)等影響，豬肉的消費(fèi)量不大，加上國(guó)家也許會(huì)有調(diào)控措施，肉價(jià)估計(jì)跟現(xiàn)在的價(jià)格不會(huì)相差太大，但10月之后的行情現(xiàn)在就說(shuō)不準(zhǔn)了。

時(shí)隔四年，豬肉和生豬價(jià)格有望在今年雙雙創(chuàng)下歷史最高價(jià)。

今年春節(jié)以后，上海的生豬和豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。日前，生豬價(jià)格創(chuàng)下新高，豬肉價(jià)格也直逼2007年的歷史最高位。專家預(yù)測(cè)，到7月份，生豬和豬肉價(jià)格將進(jìn)入平穩(wěn)期。

肉價(jià)同比上漲80%

據(jù)了解，今年春節(jié)以來(lái)，許多地方豬價(jià)一路走高。到端午節(jié)前后，許多地方生豬收購(gòu)價(jià)同比增幅已超過(guò)50%。昨日，上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)豬肉批發(fā)均價(jià)已達(dá)23元/公斤，這一價(jià)格較去年同比增長(zhǎng)80%。

上海豬肉行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)郁麟駒分析指出，歷史數(shù)據(jù)表明，今年豬肉價(jià)格確實(shí)高，直逼2007年創(chuàng)下的歷史最高價(jià)24元/公斤。而去年是豬肉價(jià)格的低谷。

事實(shí)上，正是因?yàn)?007年的高價(jià)，加之我國(guó)政府出臺(tái)了能繁母豬補(bǔ)貼與保險(xiǎn)等政策刺激生豬養(yǎng)殖，還增加生豬儲(chǔ)備，并堅(jiān)持到現(xiàn)在，使得不少散戶轉(zhuǎn)投生豬養(yǎng)殖行業(yè)。

但隨后幾年的過(guò)山車式的漲跌頻現(xiàn)，直到2010年上半年，豬價(jià)的長(zhǎng)期低迷，在養(yǎng)殖行業(yè)中產(chǎn)生了明顯的“擠出”效應(yīng)，養(yǎng)豬戶直線下降。

“生產(chǎn)忽多忽少，價(jià)格大起大落，效益時(shí)賺時(shí)賠，這是我國(guó)農(nóng)業(yè)脆弱和調(diào)控手段落后的客觀反映。”郁麟駒分析，今年豬肉價(jià)格上漲的原因有很多，但供求關(guān)系說(shuō)到底是根本所在。今年的豬肉供應(yīng)明顯供不應(yīng)求。

此前，一家養(yǎng)豬場(chǎng)的老板朱先生告訴早報(bào)記者，今年，飼料、人工成本等持續(xù)上漲，養(yǎng)豬成本確實(shí)增加。“漲價(jià)也屬合理。今年養(yǎng)豬戶應(yīng)該是有利潤(rùn)可賺的。”

“預(yù)計(jì)今年豬肉價(jià)格會(huì)在高位運(yùn)行，甚至?xí)�突破歷史紀(jì)錄。生豬生產(chǎn)有4到8個(gè)月的周期，如果盲目補(bǔ)欄的數(shù)量得不到控制，導(dǎo)致供應(yīng)量猛增，對(duì)價(jià)格的影響可能會(huì)在明年初體現(xiàn)出來(lái)，有可能再次出現(xiàn)暴跌。”郁麟駒表示。

生豬供應(yīng)全國(guó)緊張

不僅豬肉價(jià)格如此，今年生豬價(jià)格也創(chuàng)下歷史新高。上海生豬行業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)顯示，昨天上海生豬收購(gòu)價(jià)16.5元/公斤，這已超出其歷史最高價(jià)16元/公斤。

至于生豬價(jià)格的上漲原因，上海生豬行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張友明表示，今年上海生豬出欄率相對(duì)還可以，但全國(guó)生豬的出欄率確實(shí)較往年低。一來(lái)是養(yǎng)豬的人少了，二來(lái)是疫情和災(zāi)害影響。2010年以來(lái)，高熱病等疫病造成不少生豬死亡。加上行情不好，許多養(yǎng)殖戶不敢補(bǔ)養(yǎng)。此外，去冬今春南方的5場(chǎng)大雪，也造成了豬源減少。

“上海的養(yǎng)殖情況還可以，但上海生豬養(yǎng)殖量只占消費(fèi)總量的25%。全國(guó)緊張了，上海的供應(yīng)自然緊張。”同時(shí)，由于從仔豬到肥豬出欄需要至少4個(gè)月時(shí)間，母豬從產(chǎn)仔到仔豬出欄，至少需要8個(gè)月時(shí)間，因此，今年以來(lái)各地補(bǔ)欄的生豬還未形成有效供應(yīng)量，從而造成生豬供不應(yīng)求，價(jià)格持續(xù)走高。

對(duì)于接下來(lái)豬肉和生豬價(jià)格的走勢(shì)，張友明認(rèn)為應(yīng)該不會(huì)有太明顯的漲幅。每年7月是豬肉消費(fèi)的分水嶺。7月起到10月前，沒(méi)有節(jié)日效應(yīng)等影響，豬肉的消費(fèi)量不大，加上國(guó)家也許會(huì)有調(diào)控措施，豬肉價(jià)格估計(jì)和現(xiàn)在的價(jià)格不會(huì)相差太大，“但10月之后的行情現(xiàn)在就說(shuō)不準(zhǔn)了。”張友明分析。