在老街坊的印象中，東川新街市的豬肉價格一直很穩，有“淡定肉”之稱。但是過去一個星期，在廣州生豬批發市場生豬價格突破兩位數、接近歷史最高紀錄的背景下，“淡定肉”也不淡定了。昨日記者走訪該市場發現，市場內的排骨價飆至今年以來最高價位，每斤要22元，比上周足足漲了2元/斤。

一邊是肉價上漲，一邊卻沒貨可供，愁煞了經銷商！記者走訪天河牲畜批發市場得知，市場內生豬成交量相當萎靡，昨日才3100頭，前日更只有2400頭，不到高峰期的一半。

據悉，在我國CPI包含的諸多因素中，豬肉價格歷來被業內看重。專家表示，預計五月國內總體物價水平將會繼續保持高位。其中CPI將會保持在5.4%~5.8%的水平，較上月上漲0.1~0.3個百分點。

零售市場：

排骨一個星期漲了2元/斤

東川新街市商品比較高端，豬肉零售價歷來比較穩，但是商家堅持一段時間不漲價后，近期終于“頂唔順”了。記者昨日在該市場看見，商家已經把肉價悄然上調了。“瘦肉售價18元/斤、排骨22元/斤……都漲價了，幅度在1~2元/斤以內。”商家如此告訴記者。

記者翻查廣州市物價局價格監測中心的菜籃子報價得知，東川新街市的肉價確實出現了上漲，如排骨，6月1日的均價為20元/斤，6月9日的價格已經為22元/斤，短短一個星期多，排骨價格已經漲了2元/斤。該市場的管理人員告訴記者，市場內排骨價格已達到今年的最高水平。

“主要是因為進貨價升得厲害，現在毛豬的進貨價要9元多。”有肉檔檔主告訴記者：“是迫不得已提價，一提價銷量肯定受影響。但不提價我們就要虧本了，只能盡量漲得少一些。”記者發現，排骨價格高企，讓不少市民選擇其他肉類，有的市民在詢問清遠雞的價格之后，就改吃了雞肉。記者看到，東川新街市內，清遠毛雞只是26.00元/公斤，相比排骨劃算很多。

其實生豬價格節節攀升已經好一陣了，直接帶動了零售市場的漲價。廣州市物價局價格監測中心監測顯示，單在上周，廣州本地生豬出場均價18.4元/公斤，較前一周上漲0.9元/公斤。

批發市場：

肉價上漲卻沒貨可供

豬肉零售價漲了，批發市場卻沒有更多的貨源供給。記者昨日來到天河牲畜批發市場看到，生豬均價已飆升至9.55元/斤，比20天前又漲了1.3元/斤。21號、22號檔的檔主賀先生告訴記者，市場上生豬價格更加貴，已經突破兩位數了，要10元/斤，生豬價格是一天一個價，從1月份以來，生豬價格逐月上漲，如今達到了今年歷史新高，也逼近了2008年每斤10.5元的歷史最高紀錄。

“別看價格高，商家并沒有大賺，因為市場上根本沒有足夠的豬源。”賀先生說。而在嘉禾畜禽交易服務中心情況也類似，不同的是生豬價格稍微便宜一點，少了0.2元/斤左右。

養豬成本增兩成

豬價不斷向上走

時下豬價高，與養殖成本提升直接相關。肉檔檔主賀先生告訴記者，飼料成本占養豬成本約60%，玉米占飼料成本約60%。而2010年下半年以來國內玉米、小麥、稻谷等主要糧食品種價格大幅上漲，推高飼料等養豬成本。以前一頭豬要800元飼養費，如今至少1000元。

豬苗價格普漲的背后，與去年豬價低有很大的關系，賀先生說，去年這個時候，養豬的虧本，很多人連母豬都殺了，造成現在存欄不足、供需趨緊。賀先生說，從母豬補欄到對應商品豬出欄需要1年左右時間。因此，2011年生豬供應總體緊張，豬肉價格將維持高位。