據商務部監測，目前國內食鹽市場呈現以下特點：一是庫存數量充足。廣東庫存12．5萬噸，黑龍江庫存7萬噸，吉林庫存3．4萬噸，重慶庫存8303噸，北京小包裝庫存3268噸。二是銷量大幅下降。成都比前一日下降72％，青島下降63％，福建下降55％，北京下降46％。三是購買者明顯減少。各地已經沒有排隊購鹽現象。廣州、鄭州、上海等少數城市的銷售網點甚至出現顧客要求退鹽的現象。

另據中國鹽業總公司19日統計數據顯示，目前全國小包食鹽庫存約28萬噸，比前日下降約5．6萬噸；大包裝食鹽庫存約94萬噸，比前日增加約6萬噸。中鹽總公司表示，當前比較突出的問題仍是各銷區小包裝食鹽庫存比較薄弱，各地正積極組織生產加工。

商務部20日發布的監測顯示，近日，各部門、各地區密切配合，采取積極措施，搶購食鹽現象已經平息，市場秩序恢復正常。截至3月19日17時，除個別省份的少數城市的小雜貨店或小超市，因運輸配送等方面的原因存在短時缺貨現象外，其他地區都已恢復正常運行。