垃圾分類來得快，就像龍卷風；新政催化下，廚余垃圾處理器一夜爆火，也打了廚電品牌商們一個措手不及。惠而浦（中國）廚電及小家電產(chǎn)品市場部總經(jīng)理沈曠告訴中國家電網(wǎng)，“我們在電商平臺上有銷售該產(chǎn)品。根據(jù)最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)，5月份，各平臺廚余垃圾處理器銷量為7830臺，6月份猛增至23076臺 ，銷量環(huán)比增長了194.7%，而且這是在僅有上海一城市實施垃圾分類政策的情況下，未來隨著45城政策陸續(xù)實施，乃至未來全國范圍內(nèi)垃圾分類的推行，廚余垃圾處理器不成‘爆款’都難。”

事實上，廚余垃圾處理器一直屬于小眾市場，整個行業(yè)的關注度都不高；但政策加碼下，這個行業(yè)有催化發(fā)展的勢頭。沈曠說，“上個月，惠而浦（SH600983）迎來兩個漲停板，我們自己都感覺莫名其妙，事后發(fā)現(xiàn)是因為垃圾處理概念的拉升。”

另一家廚電企業(yè)華帝股份也向我們表示，華帝品牌下確有銷售廚余垃圾處理器，但目前只在品牌授權(quán)的華帝云廚體系內(nèi)，尚未并入華帝主要經(jīng)營業(yè)務中。而在股市投資者平臺的問答中，包括華帝股份、惠而浦、九陽股份、萊克電氣、美的集團等都被網(wǎng)友追問，是否存在廚余垃圾處理器的銷售。窺一斑見全豹，可見垃圾分類對于這一市場起到了被動消費普及的作用。

7月1日，《上海市生活垃圾管理條例》正式實施，直擊人心的靈魂拷問“你是什么垃圾？”逼瘋了上海人。

條例實行首日，上海便在企事業(yè)單位中開出623份整改通知；而在居民小區(qū)，也開出177份整改通知。最炫垃圾分類包包、小豬佩奇垃圾分類法、李晨的心形石頭屬于什么垃圾等網(wǎng)絡梗層出不窮，一時間全國人民歡樂圍觀上海垃圾分類蔚然成風。不過，吃瓜群眾馬上就要笑不出來了，在國家九部委聯(lián)合印發(fā)的“關于在全國地級及以上城市全面開展生活垃圾分類工作的通知”中強調(diào)，2019年起，全國地級及以上城市全面啟動生活垃圾分類工作；到2020年底，先行先試的46個重點城市要基本建立垃圾分類處理系統(tǒng)，包括北京、天津、上海、重慶等直轄市以及27個省、自治區(qū)的省會及首府，以及部分小型城市，都將納入垃圾重點監(jiān)測范圍。

美的廚電負責人提到，之前美的是將廚余垃圾處理器作為洗碗機的搭配產(chǎn)品進行推介的。“我們推出過跨界四合一的水槽洗碗機，它的特點便是與垃圾處理器組合，形成了廚房清潔整體解決方案。廚余垃圾處理器在美國是通用產(chǎn)品，我們引入到中國，直接配備到水槽洗碗機中，目的是一站式解決廚余問題。但現(xiàn)在看來，相比洗碗機，垃圾處理器倒是可能更快成長起來。當年，‘非典’帶火了消毒柜，‘三聚氰胺’促進了豆?jié){機的普及，現(xiàn)在垃圾分類促進廚余垃圾處理器走入中國家庭也不是不可能的。”

該負責人認為，即使沒有“最嚴垃圾分類”條例的推行，廚余垃圾處理器也在逐漸滲透入中國家庭，“廚房有一條烹飪動線，從買菜到洗菜到烹飪到享受美食再到洗碗和處理廚余垃圾，其中買菜是購物，烹飪作為炫技和交流的手段，還是比較愉快的。但洗菜、洗碗和處理廚余垃圾都是用戶很頭痛的環(huán)節(jié)，隨著富裕階層對生活品質(zhì)的追求，有越來越多的人接受洗碗機，而我們最初認為廚余垃圾處理器將是繼洗碗機后又一走入中國家庭的產(chǎn)品。不過，政策的催化下，這一過程大概會提前。”

據(jù)不完全統(tǒng)計，2018年中國廚余垃圾處理器市場年零售量約為30萬臺。但在2019年的6.18，廚余垃圾處理器成為名副其實的黑馬選手，在大促開場一小時便一騎絕塵狂飆而上。

蘇寧數(shù)據(jù)顯示，6月18日，廚余垃圾處理器1小時內(nèi)銷量同比激增1433%；而在京東平臺，半小時內(nèi)，其銷售額達到去年的3.5倍，上海買走了全國12%的廚余垃圾處理器。不僅在線上，線下廚余垃圾處理器的訂單也明顯增長，廈門日報報道稱，6.18期間忙壞了垃圾處理器的安裝工。此外，隨著國家綠色、節(jié)能建筑項目的推行，在廈門、深圳等一些新建商品住宅中，餐廚垃圾處理系統(tǒng)也囊括進精裝修配套產(chǎn)品名單中。

華帝廚電負責人蔡小軍曾與中國家電網(wǎng)談到，在國內(nèi)大規(guī)模應用廚余垃圾處理器需要考慮公共下水管網(wǎng)承受能力，“西方的下水管道是很寬的，在電影中我們看到演員在下水道中穿行，這并不是夸張。但在國內(nèi)，我們的下水管道比較窄，而且標準不統(tǒng)一，少量攪碎后的廚余垃圾不礙事，但如果大量普及應用，需要政府對城市管網(wǎng)進行集中整治。”

不過，拋開公共管網(wǎng)問題，單就廚余垃圾處理器的方便性而言，還是極具推廣潛力的。中國家用電器研究院副總工程師魯建國表示，所有垃圾中最難區(qū)分的就是廚余垃圾，廚余垃圾處理器是解決廢棄食物最有效的器具，避免“干濕”不分。他提到，國標GB/T22802-2008《家用廢棄食物處理器》對該器具的研磨率和研磨細度都做了規(guī)定，其中豬肋骨研磨率為不小于60%，混合負載研磨率為100%，且研磨后不小于6.4mm的殘渣所占質(zhì)量分數(shù)應小于7%；同時，標準對于研磨速度、噪音以及振動也有規(guī)定，其中豬肋骨研磨速度應大于0.8g/s，混合研磨速度應大于8g/s，一般三口之家一頓飯產(chǎn)生的廚余垃圾處理量一般在十余秒到半分鐘之間；空載運行噪音值不大于72dB。對于符合標準的產(chǎn)品而言，研磨后的顆粒物基本不會對下水管道造成太大負擔。

該負責人認為，即使沒有“最嚴垃圾分類”條例的推行，廚余垃圾處理器也在逐漸滲透入中國家庭，“廚房有一條烹飪動線，從買菜到洗菜到烹飪到享受美食再到洗碗和處理廚余垃圾，其中買菜是購物，烹飪作為炫技和交流的手段，還是比較愉快的。但洗菜、洗碗和處理廚余垃圾都是用戶很頭痛的環(huán)節(jié)，隨著富裕階層對生活品質(zhì)的追求，有越來越多的人接受洗碗機，而我們最初認為廚余垃圾處理器將是繼洗碗機后又一走入中國家庭的產(chǎn)品。不過，政策的催化下，這一過程大概會提前。”

據(jù)不完全統(tǒng)計，2018年中國廚余垃圾處理器市場年零售量約為30萬臺。但在2019年的6.18，廚余垃圾處理器成為名副其實的黑馬選手，在大促開場一小時便一騎絕塵狂飆而上。

蘇寧數(shù)據(jù)顯示，6月18日，廚余垃圾處理器1小時內(nèi)銷量同比激增1433%；而在京東平臺，半小時內(nèi)，其銷售額達到去年的3.5倍，上海買走了全國12%的廚余垃圾處理器。不僅在線上，線下廚余垃圾處理器的訂單也明顯增長，廈門日報報道稱，6.18期間忙壞了垃圾處理器的安裝工。此外，隨著國家綠色、節(jié)能建筑項目的推行，在廈門、深圳等一些新建商品住宅中，餐廚垃圾處理系統(tǒng)也囊括進精裝修配套產(chǎn)品名單中。

華帝廚電負責人蔡小軍曾與中國家電網(wǎng)談到，在國內(nèi)大規(guī)模應用廚余垃圾處理器需要考慮公共下水管網(wǎng)承受能力，“西方的下水管道是很寬的，在電影中我們看到演員在下水道中穿行，這并不是夸張。但在國內(nèi)，我們的下水管道比較窄，而且標準不統(tǒng)一，少量攪碎后的廚余垃圾不礙事，但如果大量普及應用，需要政府對城市管網(wǎng)進行集中整治。”

不過，拋開公共管網(wǎng)問題，單就廚余垃圾處理器的方便性而言，還是極具推廣潛力的。中國家用電器研究院副總工程師魯建國表示，所有垃圾中最難區(qū)分的就是廚余垃圾，廚余垃圾處理器是解決廢棄食物最有效的器具，避免“干濕”不分。他提到，國標GB/T22802-2008《家用廢棄食物處理器》對該器具的研磨率和研磨細度都做了規(guī)定，其中豬肋骨研磨率為不小于60%，混合負載研磨率為100%，且研磨后不小于6.4mm的殘渣所占質(zhì)量分數(shù)應小于7%；同時，標準對于研磨速度、噪音以及振動也有規(guī)定，其中豬肋骨研磨速度應大于0.8g/s，混合研磨速度應大于8g/s，一般三口之家一頓飯產(chǎn)生的廚余垃圾處理量一般在十余秒到半分鐘之間；空載運行噪音值不大于72dB。對于符合標準的產(chǎn)品而言，研磨后的顆粒物基本不會對下水管道造成太大負擔。

他提醒消費者，在選購垃圾處理器時應對安裝環(huán)境進行提前了解，老化的下水管道容易出現(xiàn)倒灌，可能造成堵塞；同時水槽下方也應預留空間，保證插座位置；此外，鑒于水槽下方較為潮濕，安裝環(huán)境是否漏電也要考慮。此外，廚余垃圾處理器并不能處理所有食物殘留，如貝殼、大骨棒、粗纖維蔬菜和重油食物由于容易沉淀、纏繞、附著在機器內(nèi)部，一般需要用戶自行挑揀出來。而隨著洗碗機入戶的增加，考慮洗碗機與廚余垃圾處理器搭配使用是個不錯的選擇。

沈曠還提到，依照各品牌目前的宣傳策略，研磨效果大多數(shù)是通過研磨等級這一指標展示的，但垃圾處理器到底能實現(xiàn)幾級研磨，行業(yè)尚且缺乏明確標準，企業(yè)往往都是自說自話；另外，在使用壽命方面，交流電機的廚余垃圾處理器產(chǎn)品會明顯強于直流電機的垃圾處理器產(chǎn)品。運行的穩(wěn)定性上也是交流電機的款型稍好，可以避免直流電機轉(zhuǎn)速在使用時的相對不穩(wěn)定。

目前，國內(nèi)市場廚余垃圾處理器的價格跨度較大，從數(shù)百元到數(shù)千元不等，由于處理器需要以電機帶動研磨盤打碎食物，對于電機和部件質(zhì)量要求還是較高的。魯建國和沈曠都提醒消費者，有些低價產(chǎn)品囿于成本因素，其內(nèi)部研磨器不是全金屬設計，可能影響研磨效果和使用壽命，消費者除了價格外，還應考慮耐用性和穩(wěn)定性等，勿因貪圖便宜造成后繼使用不便。

近年來，隨著洗碗機的火熱，根據(jù)國內(nèi)廚房習慣，涌現(xiàn)出一批中式創(chuàng)新產(chǎn)品，消費者叫好又叫座；現(xiàn)在，46城廚余垃圾處理器需求上升，不知各品牌商是否能盡快補上中式創(chuàng)新這一課，讓“一夜爆火”成為“星火燎原”！