一個100億美元的潛力市場

國際市場上駱駝奶的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供應(yīng)，國際捐助方和投資者應(yīng)當(dāng)采取措施大力推動駱駝奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

在世界很多地方，駱駝奶都被認(rèn)為是一種補(bǔ)品，具有滋陰壯陽的功效。從西撒哈拉到蒙古，國際市場上對駱駝奶的需求很大，僅阿拉伯國家估計就有2億潛在的消費(fèi)者。但是，目前駱駝奶的產(chǎn)量卻很少。全球約2000萬頭駱駝，每年產(chǎn)奶只有540萬噸，其中很多都被幼駱駝喝掉了。

比牛奶稍微偏咸的駱駝奶，具有很高的營養(yǎng)價值，因?yàn)轳橊勀痰墓δ埽菐椭遵橊勗趷毫拥沫h(huán)境中存活。例如，駱駝奶的維生素C含量，就是牛奶的3倍。其他營養(yǎng)成分還包括鐵、非飽和脂肪酸、維生素B，等等。

在俄國、哈薩克斯坦、印度等一些國家，駱駝奶都被醫(yī)生作為康復(fù)的處方開給病人。在非洲一些國家，艾滋病患者被建議服用駱駝奶。在索馬里，人們堅信駱駝奶具有治療疾病的功能。

在阿拉伯世界駱駝奶已經(jīng)是一種廣為飲用的食品，聯(lián)合國的有關(guān)人員稱駱駝奶的市場潛力尚未得到完全開發(fā)，通過努力它可以走向全球市場。

要想使駱駝奶制品走向全球，這個尚未獲得充分發(fā)展的行業(yè)還需要克服生產(chǎn)過程中的種種障礙。根據(jù)聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織，一頭駱駝每天可產(chǎn)大約5升奶，但對這個技術(shù)含量較低的行業(yè)，這種狀況可以很容易得到改善。聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)奶制品及肉類專家安東尼·班尼特說：“它有著巨大的潛力。駱駝奶就是金錢。沒有人建議過創(chuàng)建起集約型駱駝乳品業(yè)，但通過喂養(yǎng)、管理以及牲畜照料的改善，日產(chǎn)量可達(dá)到20升。”在非洲市場，新鮮駱駝奶可以賣到每升1美元的價格。班尼特說，通過正確投資，全球市場的潛力將達(dá)到100億美元。

促進(jìn)駱駝奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困難是，駱駝奶目前還未被證實(shí)適合高溫滅菌處理，而且其生產(chǎn)者大都是游牧民族，不大可能有電冰箱跟隨一路為駱駝奶保鮮。此外，駱駝奶不像牛奶那樣容易擠出，不但擠奶者必須與駱駝建立良好關(guān)系，駱駝才肯讓擠奶，而且母駱駝必須嗅到幼駱駝的氣味，才會分泌乳汁。這些因素都決定了駱駝奶的生產(chǎn)，尚未成為一種高科技的大規(guī)模產(chǎn)業(yè)。