于香港仔開業(yè)逾60年的“山窿謝記魚蛋”面臨“雙重夾擊”─制魚蛋食材貨源緊絀，以及打魚蛋師傅難求。“謝記魚蛋”為免質(zhì)量下降，金漆招牌蒙污，昨日告別市民。不少市民昨日聞風(fēng)而至，更有人專程從澳洲返港，只為一嘗彈口、鮮美魚蛋粉。店外整日被人龍包圍，高峰時近百人排隊，輪候逾2小時才能入座。有食客慨嘆，香港老字號食肆真材實(shí)料，“人情味”最教人回味，但難敵通脹及手藝失傳的窘境，十分可惜。 

　　“謝記魚蛋”第二代掌舵人之一謝陳惠芳(謝太)表示，老爺奶奶60多年前在香港仔一道狹窄通道售賣魚蛋，因而有“山窿謝記”之名；直至1974年購入現(xiàn)址的香港仔舊大街店鋪。謝記開業(yè)后，堅持每日采購新鮮魚。店內(nèi)出售的魚蛋、魚片、魚餃等，均以新鮮魚肉制造，每日新鮮“出爐”，售罄即止。該店下午6時打烊，但招牌魚蛋及魚片多數(shù)6時前售罄。不少名人，包括前港督彭定康、藝人陳奕迅及吳君如亦曾是座上客。

　　雖然該店每日客似云來，但謝太表示，近年制魚蛋食材“九棍魚”及“或仔魚”漁獲銳減，打魚蛋師傅“青黃不接”。謝太指該店是家族生意，但第三代各有工作，無人愿意接班，食材人才“兩缺”，加上受通脹影響，經(jīng)營成本大幅上升，決定忍痛結(jié)業(yè)。

　　她透露結(jié)業(yè)消息傳出后，不少食客聞風(fēng)而至趕來光顧，當(dāng)中更有人遠(yuǎn)道從澳洲來港回味“山窿魚蛋”。在最后一天，謝太坦言心情復(fù)雜，既開心見到一大班“熟客”，但亦感到依依不舍。至于結(jié)業(yè)后去向，謝太坦言“未有計劃”。她笑言“做了40多年，好累！”故會先休息一段時間，已計劃去澳門、沙巴等地旅行。該店現(xiàn)址由老爺奶奶所購，兩老對店鋪亦有感情，因此不會放售鋪位。而“謝記”招牌亦堅決不會出讓，以免被人“做壞個名”。

　　該店昨晨營業(yè)前，已有半百市民在門外排隊，門前亦有不少人拍照留念。至下午2時許，更有多達(dá)100人排隊，入座平均需輪候2小時，但客人仍然絡(luò)繹不絕。最后在下午5時許，店鋪宣布所有魚蛋魚片售罄，“山窿魚蛋”從此成為港人集體回憶。專程由荃灣到來一嘗“山窿魚蛋”的黃小姐慨嘆，由于香港租金高昂，令不少老店均難以經(jīng)營，“老牌”食店“買少見少”，感到十分無奈。她希望謝記日后“重出江湖”，讓市民再嘗魚蛋美味。