香港20余餐飲品牌考察成都謀西部布局

香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)組成32人的考察團(tuán)于24日在成都考察投資開(kāi)業(yè)環(huán)境。據(jù)香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)主席駱國(guó)安介紹，這是香港餐飲業(yè)首次對(duì)中國(guó)西部餐飲文化和環(huán)境進(jìn)行正式考察。

　　考察團(tuán)成員包含了翠華、太興、煌府、沙嗲王等20余個(gè)知名品牌的主要負(fù)責(zé)人。24日，考察團(tuán)參觀了成都?xì)g樂(lè)谷餐飲集中區(qū)、一品天下美食區(qū)、寬窄巷子特色門(mén)店等成都的美食集中地。

　　駱國(guó)安說(shuō)，成都與香港都是旅游城市，兩地餐飲市場(chǎng)相近。成都獲得了世界聯(lián)合國(guó)教科文組織頒發(fā)的美食之都的稱號(hào)，這更激發(fā)了香港餐飲業(yè)界到此考察的興趣。此次赴蓉的餐飲品牌大多在廣州、上海、北京等地有店面，但對(duì)中國(guó)西部地區(qū)涉足很少。成員們都希望借此機(jī)會(huì)了解西部的飲食文化和餐飲經(jīng)營(yíng)注意事項(xiàng)，為投資做好準(zhǔn)備。

　　香港現(xiàn)代管理(飲食)專業(yè)協(xié)會(huì)市場(chǎng)策劃顧問(wèn)林查理在參觀后表示，印象最深的是火鍋，其配料很好。香港因租金問(wèn)題，店面較小；而成都的餐廳地方大、設(shè)計(jì)用心，非常舒適。他發(fā)現(xiàn)成都的海鮮店很少，認(rèn)為這是香港餐飲業(yè)的商機(jī)所在。

　　考察團(tuán)成員在討論中還認(rèn)為，香港的甜品、婚宴、茶餐廳在成都將有很大發(fā)展空間。

　　已在西部地區(qū)成功開(kāi)店的沙嗲王董事鄭捷明表示，與香港相比，成都的食品與文化的結(jié)合更緊密，因此開(kāi)店必須多考慮當(dāng)?shù)氐奈幕蛩亍?/P>

　　駱國(guó)安表示，此次考察收獲了許多寶貴意見(jiàn)，包括開(kāi)業(yè)發(fā)牌注意事項(xiàng)、人力資源較緊張的情況下如何招工、當(dāng)?shù)卣畬?duì)衛(wèi)生的監(jiān)控要求、當(dāng)?shù)厝擞貌土?xí)慣、偏愛(ài)的口味等等。回到香港后將與協(xié)會(huì)成員分享，并進(jìn)一步消化分析。